Single Origin Coffee Colombia
Single-origin 100% Arabica coffee from the highlands of Colombia, grown between 1,200 and 1,800 meters above sea level. The medium roast profile enhances an ideal balance between acidity and body, offering aromatic notes of red fruit, dark chocolate, and a light floral scent. Carefully selected and processed beans ensure consistent quality, perfect for espresso or filter brewing methods. Packaged in a 250g bag with a valve to preserve freshness and aroma.
NOTE DI GUSTO
NOTE PRINCIPALI
🌰 Noci dolci
🍊 Acidità fruttata
☕ Corpo pieno
NOTE DI FONDO
🫐 Frutti di bosco
🍮 Caramello
🍬 Dolcezza sottile
SCHEDA TECNICA
Origine → Colombia
Varietà → Arabica 100% · Caturra · Castillo · Typica
Classificazione→ Supremo 18+ (grado massimo colombiano) Altitudine → 1.200–1.800m s.l.m.
Processo → Lavato (Washed) · Raccolta a mano
Intensità → ●●●○○ (3/5)
Tostatura → Media
Macinatura → In grani
Formato → 250g
Lotto → Tostato su ordinazione
L'ORIGINE
Il caffè arriva in Colombia nel XVIII secolo, portato dai missionari gesuiti attraverso le Antille. Ma è nell'Ottocento che la coltivazione esplode; e oggi la Colombia è il secondo produttore mondiale di Arabica, dopo il Brasile.
Un primato costruito sulle montagne. Le Ande colombiane creano un mosaico di microclimi unici al mondo: valli profonde, altopiani ventosi, versanti esposti a est e a ovest che ricevono piogge in stagioni diverse.
Il risultato è un paese dove si raccoglie caffè praticamente tutto l'anno, da qualche parte nel territorio.
Ma il Supremo non nasce ovunque. Il termine "Supremo" viene introdotto negli anni Sessanta per identificare i chicchi più grandi e uniformi, quelli che passano attraverso un setaccio 18+ e che per dimensione, densità e qualità rappresentano il vertice della produzione colombiana.
Il processo lavato, tradizione colombiana da secoli, prevede raccolta a mano delle sole ciliegie mature, pulpatura, fermentazione controllata e lavaggio con acqua fresca delle montagne. Un processo lungo, costoso, artigianale. Esattamente come la nostra tostatura a legna.
Due artigianalità che si incontrano in tazza.
