BRASILE ALTA MOGIANA
100% Arabica · Santos
Il Brasile Alta Mogiana è il monorigine della dolcezza.
100% Arabica Santos NY2, classificazione Fine Cup.
Morbido, rotondo, immediato. Il caffè che conquista senza sforzo.
Esistono caffè che sorprendono. E caffè che rassicurano.
Il Brasile Alta Mogiana appartiene alla seconda categoria, ma non per questo è meno straordinario. Nasce in una delle regioni più celebri e antiche della produzione mondiale di caffè.
L'Alta Mogiana si trova nello stato di San Paolo, sulle colline che degradano verso il confine con il Minas Gerais. Un territorio ad alta vocazione, dove la coltivazione dell'Arabica ha radici che risalgono alla seconda metà dell'Ottocento.
La classificazione Santos NY2 Fine Cup non è un dettaglio tecnico da ignorare, è una garanzia di qualità precisa: difetti minimi, chicco uniforme, tazza pulita e bilanciata.
Il profilo è quello che ti aspetti da un grande Brasile: corpo pieno, dolcezza naturale, un'acidità lieve e gentile che non disturba mai.
Al palato trovi un aroma fruttato e di biscotto, note di cacao e frutta secca, e un finale leggermente speziato e cioccolatoso che si allunga piacevolmente in tazza.
Ideale per espresso e moka. Perfetto anche come base per chi ama personalizzare il proprio blend casalingo.
NOTE DI GUSTO
NOTE PRINCIPALI
🍪 Biscotto
🍮 Caramello
🌰 Nocciola
NOTE DI FONDO
🍫 Cacao
🍇 Frutta secca
🌶️ Speziato (fondo lieve)
SCHEDA TECNICA
Origine → Brasile · Alta Mogiana
Varietà → Arabica 100%
Classificazione→ Santos NY2 · Scr. 17/18 · Fine Cup
Altitudine → ~1.200-1.300m s.l.m.
Profilo → Corpo pieno · Acidità lieve
Intensità → ●●●○○ (3/5)
Tostatura → Media
Macinatura → In grani
Formato → 250g
Lotto → Tostato su ordinazione
L'ORIGINE
Il caffè arriva nell'Alta Mogiana nella seconda metà dell'Ottocento, portato dai grandi proprietari terrieri che cercavano nuove terre fertili da coltivare. Per trasportare i sacchi di caffè verso il porto di Santos, da cui ancora oggi prende il nome questa qualità, venne costruita nel 1872 una ferrovia dedicata: la Mogiana Railway Company. Una ferrovia nata per il caffè. Un dettaglio che racconta quanto questa regione abbia costruito la propria identità intorno a questa pianta.
Oggi l'Alta Mogiana si trova nello stato di San Paolo, sulle colline tra i 1.200 e i 1.300 metri di altitudine. Un territorio collinare, con clima mite, piogge distribuite nella giusta stagione e un suolo ricco che restituisce al chicco tutta la sua complessità naturale.
Il Santos NY2 Fine Cup è il risultato di questo equilibrio perfetto tra terra, quota e tradizione.
NY2 indica il grado di qualità, difetti minimi, selezione rigorosa, tazza pulita.
Fine Cup certifica l'eccellenza sensoriale: non basta crescere bene, bisogna anche assaggiarla bene, prima di meritare questa classificazione.
Dal porto di Santos alle nostre mani. Dalla nostra torrefazione alla tua tazza.
