GUATEMALA SHB MAYOR
100% Arabica · Monorigine · SHB
Il Guatemala Mayor è un 100% Arabica monorigine coltivato ad alta quota sulle terre vulcaniche del Centro America.
Tostato a legna di quercia, in piccoli lotti artigianali. Un caffè con personalità precisa e difficile da dimenticare.
Ci sono luoghi al mondo dove il caffè cresce in condizioni così particolari che il risultato in tazza è irripetibile. Il Guatemala è uno di questi.
Il Guatemala Mayor nasce sulle terre vulcaniche del Centro America, ad un'altitudine di circa 1.500 metri. A quella quota l'aria è rarefatta, le escursioni termiche sono marcate, e il chicco cresce lentamente, accumulando zuccheri, aromi e complessità che il caffè coltivato a bassa quota non può avere.
La classificazione SHB, Strictly Hard Bean, certifica proprio questo: un chicco duro, denso, coltivato oltre i 1.350 metri. Una garanzia di qualità che inizia prima ancora della tostatura.
Il processo di lavorazione è lavato, il metodo che meglio preserva la pulizia aromatica e la vivacità del profilo originale del chicco.
Al palato trovi note floreali in apertura, cacao fondente nel corpo, una vivace acidità agrumata che dà carattere e un fondo di caramello che chiude il sorso in modo dolce e pulito.
Perfetto per espresso, moka e filtro.
Per chi vuole esplorare il caffè nella sua forma più vera.
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<img src="https://pixabay.com/it/images/download/danramirez-landscape-3911782_1920.jpg" alt="Piantagione Guatemala"/>
<p>Il caffè arriva in Guatemala nel 1750...</p>
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NOTE DI GUSTO
NOTE PRINCIPALI
🌸 Floreale
🍊 Agrumi vivaci
NOTE DI FONDO
🍫 Cacao fondente
🍮 Caramello
SCHEDA TECNICA
Origine → Guatemala
Varietà → Arabica 100%
Classificazione→ SHB · Strictly Hard Bean
Altitudine → ~1.500m s.l.m.
Processo → Lavato (Washed)
Intensità → ●●●○○ (3/5)
Tostatura → Media
Macinatura → In grani
Formato → 250g
Lotto → Tostato su ordinazione
L'ORIGINE
Il caffè arriva in Guatemala nel 1750, portato dai gesuiti che ne riconobbero subito il potenziale straordinario di queste terre. Oggi il Guatemala è uno dei grandi nomi del caffè mondiale — e non è un caso. È un paese fatto di vulcani, altopiani e foreste. Un territorio dove il suolo è ricco di minerali vulcanici, le escursioni termiche tra giorno e notte sono marcate, e le piogge arrivano puntuali nella stagione giusta. Condizioni che non si trovano ovunque. Condizioni che il caffè trasforma in aroma. A circa 1.500 metri sul livello del mare, il chicco cresce lentamente. Troppo lentamente per chi ha fretta. Ma è proprio quella lentezza che costruisce la densità, la durezza e la complessità aromatica che caratterizzano un SHB — Strictly Hard Bean — il grado di qualità più alto nel sistema di classificazione guatemalteco. Il processo di lavorazione è lavato — il metodo che meglio preserva la pulizia del profilo, esaltando la vivacità degli agrumi e la nitidezza floreale che solo un'Arabica d'altura sa dare. In Guatemala il caffè non è solo un'esportazione. È identità, tradizione, orgoglio. E ogni chicco che tosta nel nostro forno a legna porta con sé tutta quella storia.
